Riz frit au poulet et au gingembre

Alors quand on dit "fried rice", on traduit plutôt riz sauté, parce-qu'il n'est pas véritablement frit. Sinon les asiatiques ne seraient plus aussi minces !

Ingrédients (2 pers.) :

- 160 g de riz thaï,
- 1 escalope de poulet,
- l'équivalent d'une noix de gingembre,
- 1 oeuf,
- 1 oignon,
- Nuoc-mam.

Préparation :
Faire cuire le riz dans un autocuiseur (non indispensable) - si vous n'êtes pas équipé de ce genre de machine, une cuisson à l'eau suffira. Il faut bien laisser égoûter le riz pour qu'il n'y ait pas trop d'eau quand vous allez le faire sauter ensuite.

Petite astuce pour la cuisson du riz à l'eau, si vous ne la connaissez pas déjà : faire fondre un bouillon cube végétal dans l'eau de cuisson du riz, ça évite de devoir saler l'eau et d'y mettre de l'huile. Le riz a un petit goût sympa, et en plus il ne colle plus !

Pendant ce temps, découper les ingrédients de votre recette en petits morceaux (gingembre, oignon, poulet).

Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir le gingembre et l'oignon émincés. Quand les deux ont bruni, y ajouter le poulet découpé et saler au Nuoc-mam.

Une fois le poulet doré, ajouter le riz et bien mélanger. Poivrer.

Pousser votre mélange sur le côté du wok ou de la sauteuse et sur l'espace restant, faîtes brouiller votre oeuf dans un peu d'huile. Une fois que l'oeuf est cuit, le découper vulgairement à la spatule et le mélanger au riz.

Servir de suite. Pour ajouter une petite touche de fraîcheur, proposer le riz avec un quartier de citron vert.

A noter : il faut bien faire revenir le gingembre, s'il n'est pas assez cuit ça croque sous la dent et puis c'est plus fort en goût !

Suggestion : rajouter un demi-poivron rouge pour donner davantage de couleur :)
Retour à l'accueil