Soupe de potiron au cheddar

Soupe de potiron au cheddar
it sounds a bit British !


Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 55 min.

Ingrédients pour 2 pers. et un peu plus… si vous en faîtes le plat principal de votre repas.

1 morceau de potiron ou de courge de 1kg,
2 belles pommes de terre,
1 gros oignon jaune,
1 litre de bouillon (volaille ou bœuf à votre convenance),
10 cl de crème fraîche,
1 grosse poignée de cheddar,
1 petit bouquet garni,
20 g. de beurre,
1 c. à café de sucre,


Commencez par éplucher, épépiner et découper tous les légumes. Une fois l’oignon émincé, le faire revenir dans une cocotte avec le beurre. Pendant ce temps, préparer le bouillon. Verser le bouillon sur l’oignon. Y ajouter les morceaux de courge et de pommes de terre, le bouquet garni. Salez, poivrez et sucrez !

Le gros de la recette est réalisé ! Vous n’avez plus qu’à laisser cuire à feu doux pendant environ 50 minutes.

Une fois que la courge est cuite : il faut la sortir du feu, enlever le bouquet garni et mixer.

Réchauffer quelques minutes. Puis hors du feu, y verser la crème fraîche et le cheddar râpé à la dernière minute. Servir chaud.


Ca fait quelques jours que je me suis prise de passion pour les soupes (c’est normal, je viens d’avoir un nouveau bras mixeur !) et on se régale.

La prochaine soupe ce sera aux deux fromages… pour les amateurs… à bientôt !

P.S : Il faut que je rende à César, ce qui appartient à César… C’est mon mari qui a coupé tous les légumes ! c’est le Roi de la découpe ! et puis, pour la recette… comme le velouté aux asperges, je l’ai trouvé dans Aujourd’hui en France (la version nationale du journal « Le Parisien ».)

Photo 1 : www.lacourgerie.com/ (à visiter pour voir des dizaines de sortes de courges… c’est un site canadien, plutôt sympa.)
Photo 2 : Saveurs du Monde.net