Papillotes de lapin extra tendre

Cuisses de lapin préparées en papillote avec des pommes de terre

Si vous avez trouvé qu'en général le lapin c'est sec... je vous recommande d'essayer cette recette très simple et délicieuse - le lapin cuit en papillote est vraiment très tendre.

J'ai changé ma façon de faire les courses ces derniers temps, j'achète les choses qui me plaisent et ensuite je regarde ce qu'on peut faire comme recette avec... au lieu de regarder une ou des recettes sympas et d'aller ensuite faire les courses...c'est parfois beaucoup plus long, surtout pour les feignants qui veulent tout et tout le temps et surtout rapidement !


Ingrédients pour 2 papillotes :

- 4 pommes de terre moyennes (2 par papillote),
- 2 cuisses de lapin,
- ail/oignon,
- 20/30 cl de crème fraîche semi-épaisse,
- 1 citron,
- des herbes de Provence.

Recette :

Faire revenir vos cuisses de lapin avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, avec une gousse d'ail écrasée et un oignon émincé. Faire sauter juste quelques minutes de chaque côté pour donner une jolie couleur au lapin.

Pendant ce temps, peler et émincer les pommes de terre, les disposer au fond d'un carré de papier aluminium, saler, poivrer.

Disposer les cuisses de lapin dorées par dessus, en ramassant bien l'ail et l'oignon dans la sauteuse - ajouter les herbes de Provence à votre convenance, presser la moitié du citron dans chaque papillote et verser la moitié de la crème fraîche dans chaque papillote.

Fermer les papillotes le plus hermétiquement possible et enfourner pour 45 minutes à 200°.

Ensuite, y'à plus qu'à... se régaler !