Velouté de courge, country style

Velouté de courge, country style

Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 30 min.

Ingrédients : 
- 2 kg de courge,
- 1 tranche de lard,
- 2 belles pommes de terre,
- 1 oignon paille,
- 4/5 branches de persil,
- 1 bouillon cube végétal,
- crème fraîche,
- noix de muscade râpée,
- sel, poivre.

Recette : 
Epluchez et découpez votre courge grossièrement, ainsi que tous les ingrédients de la recette (pommes de terre, lard, oignon). Mettez le tout au fond d'une cocotte et couvrir d'eau. Ajouter un bouillon cube végétal, le persil, salez peu, poivrez.

Faire cuire le tout à petit feu. 25 minutes suffisent largement. Une fois que votre courge et vos pommes de terre sont cuites (si c'est le cas elles se fendront très facilement à la spatule). Mixez le tout. Soyez vigilant à ce que le lard soit bien mixé pour que ce soit plus agréable au palet.

Une fois mixé, s'il le velouté est trop liquide, vous pouvez prolonger le temps de cuisson et faire réduire un peu. Agrémentez ensuite votre velouté à volonté avec la crème fraîche et quelques coups de râpe sur la noix de muscade.

Conseil gourmand : velouté délicieux avec quelques croutons aillés.

Bon ap'