Cuisse de poulet lardée au cheddar

Cuisse de poulet lardée au cheddar



Préparation 15 minutes, cuisson 1 heure.

Pour 4 personnes : 

- 4 cuisses de poulet
- 16 tranches de poitrine de porc nature
- 8 tranches de cheddar
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre

Recette !

1. Déshabillez les cuisses de poulet et les frotter avec la gousse d'ail.
2. Préchauffez le four à th. 210 degrés ou th.7. 
3. Enroulez chaque cuisse dans 2 tranches de cheddar, puis 4 de poitrine de porc. Bien les étirez pour leur permettre de rester coller au poulet et de maintenir le fromage.
3. Disposez les portions sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium, enfournez et laissez cuire 1 heure. Servir aussitôt.

Accompagnement proposé : des courgettes sautées à l'huile d'olive.

Cyril Lignac, qui donne quelques conseils dans le magazine "Vie pratique", préfère cuire à four plus doux (180°C), quitte à rallonger un peu le temps de cuisson. Et effectivement, à 210 degrés au bout de 30 minutes, la poitrine était bien grillée, j'ai donc poursuivi la cuisson à 150 degrés pour le temps restant. La cuisson était parfaite, le poulet tendre, le cheddar fondu avait gardé de son onctuosité sous l'enveloppe de poitrine.

Recette réalisable avec des cuisses de lapin, c'est d'ailleurs plus simple, parce-que vous n'aurez pas à enlever la peau... comme avec le poulet. Les amis invités hier soir à dîner ont trouvé la recette délicieuse.