Crumble pirate d'aubergine et mozarelle

Crumble pirate d'aubergine et mozarelle



Pour 4 personnes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 1h10

Ingrédients
- 4 aubergines moyennes
- 3 tomates
- 2 branches de basilic
- 1 boule de mozarelle
- 100g de beurre très froid
- 75g. de farine
- 1 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

La recette ! 
Trouvée dans ces petits magazines de cuisine qui fleurissent aux caisses des supermarchés :)

1. Laver les aubergines et les tomates, puis couper-les en petits dés, mais ne les mélangez pas ! Faire revenir les aubergines à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, en remuant. Ajoutez ensuite les dés de tomate, salez, poivrez bien, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Retirez du feu.

2. Préchauffez le four à th.6 - 180 degrés. Graissez un plat allant au four. Répartissez les légumes dans le fond du plat, mettez par dessus la mozarelle en dés.

3. Mixez le beurre en parcelles, la farine et la chapelure, jusqu'à obtention d'un mélange granuleux. Ajouter les pignons (c'est bon les pignons :)) et malaxez. Emiettez cette pâte sur la mozarelle et enfournez pour 50 minutes.

4. Servez le crumble aussitôt après cuisson, parsemé de feuilles de basilic ciselées.

Astuce cuisine qui m'est donné par le magazine : Vous pouvez aussi déguster le crumble froid avec un granité de tomate. Vin conseillé : un Côtes-du-Ventoux.