Cocos blancs "a magna Papa"

Cocos blancs préparés "a magna Papa"



Quand je dis a magna Papa, ça veut dire que j'étais au marché Forville à Cannes... fabuleux le dimanche matin... et cherchant çi et là quoi faire à manger ce midi, j'ai vu de jolis haricots coco. et comme je le fais souvent quand des légumes ou des poissons me font envie mais que je ne sais pas comment les cuisiner... je décroche mon téléphone et j'embête un peu mes parents...(mais ça leur fait plaisir)... en l'occurence, Maman étant au boulot... Papa à son traditionnel casse-croûte entre potes du dimanche matin... aujourd'hui on testera la recette de Papa (qui est peut-être la même que celle de Maman d'ailleurs :))

"Allo, Papa... comment on fait les cocos blancs ?"
" Eh bin alors, moi je les fais bouillir 20 minutes, mais doucement et puis tu goûtes, suivant d'où ils viennent tes haricots, ils vont pas cuire de la même façon. Eh puis, après je les laisse refroidir comme ça avec un peu d'huile d'olive. Dans un mortier, je pile un peu d'ail, basilic et de la tomate fraîche. Fraîche la tomate, c'est meilleur."

Donc, dégustation dans quelques minutes (les haricots sont en train de refroidir, la sauce tomate est prête).



Ingrédients : 
- 400 gr de haricots, le coco blanc
- 2 grosses tomates bien mûres
- 1 petite gousse d'ail
- quelques belles feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Temps de préparation : 25 minutes
Cuisson des haricots : environ 20 minutes



La recette est simplissime et... ne manque pas de goût.
Je suis plutôt contente de vous proposer cette recette parce-que j'ai trouvé sur internet beaucoup de variations pour les potées, tajines et autres râgouts... mais rien d'identique, un peu provençal... j'ai peut-être mal cherché :) Si vous connaissez une recette sympa à base de cocos blancs... je suis preneuse !